在普洱茶的沖泡過(guò)程中，醒茶(也叫洗茶)對(duì)茶內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)起著決定性的作用，并直接影響到茶產(chǎn)品的口感和口感。

  

　　醒茶，就是讓茶葉進(jìn)一步與空氣和水接觸，打破原有的穩(wěn)定狀態(tài)，讓茶葉的內(nèi)含物能夠穩(wěn)定沉淀。如果你不適應(yīng)普洱老茶的陳香，建議你洗兩遍茶。

  

　　沖泡生茶，尤其是老茶，如果茶本身具有良好的香氣并且沒(méi)有強(qiáng)烈的倉(cāng)庫(kù)風(fēng)味，可以將茶放入紫砂壺中，然后通過(guò)將熱水倒入壺中來(lái)“喚醒”茶，并且將熱水倒入壺中的方法有助于呈現(xiàn)香氣。

  

　　如果要喝新做的熟茶，先把茶餅撬開(kāi)，放在一個(gè)紫色的砂壺里。利用紫砂的雙孔結(jié)構(gòu)所帶來(lái)的吸附性，可以更好地吸收熟茶的堆積發(fā)酵味，并吸收新制成的熟茶的一些堆積發(fā)酵味。